VERMUTERIA VICTORIA.BURGOS

Hoy toca menú con vermut..... en la Plaza del Rey San Fernando, al ladito mismo de la catedral.....

El bar Victoria de toda la vida, renovado hace algo más de un año, ahora reconvertido en vermutería, agradable y con una decoración moderna aún con ese toque clásico a la vez y de la que forma parte una réplica de su antigua cafetera, recordada por muchos burgaleses......

Rinconcitos acogedores y coquetos....

Centremosnos pues, en su menú Gourmet ....

Hace unos meses los 3 vermuts "especiales" que proponen, si eran especiales ya que eran distintos entre sí, se trataba de combinaciones con diferentes vermuts.

Ahora los 3 son iguales, el que te ponen cualquier día, si pides un preparado de vermut, el de la casa!!!!

Siendo sincera la terraza a pie de catedral, no tiene parangón y si el día acompaña con un cielo azul, no se puede pedir más.... Bueno si, que no tarden tanto tiempo en servir lo que he pedido por dios!!!

•Comenzamos nuestro vermucete maridandolo con la morcilla de autor con pimiento caramelizado!!!!

El tamaño de la morcilla más grande de la habitual, es de "autor" y el pimiento sabroso bien caramelizado, es verdad, pero casi te le tienes que imaginar.

•Damos paso a la media ración de bacalao en tempura!!!!

Muy muy rico, en su punto crujiente y la salsa tipo agridulce que lo acompaña le aporta ese punto "ácidopicante" con un rollete gamberro.

En este punto, nos sacan el segundo vermut.

•Toca probar la mini hamburguesa!!!

Te dan a escoger entre varias opciones....

Me decanto por la de wagyu, con una textura y un punto perfecto, sabrosa hamburguesa, que pena que sea tan pequeña!!!!!

Aquí se detiene el tema, ni nos sacan el tercer y último vermut, ni la última tapa.

•Después en un buen rato de espera, nos traen por fin la carrillera de cerdo escabechado.

Tiene mejor sabor que presentación, de entrada parece todo ello un puré, la carne demasiado desecha aunque correcta de sabor, especiada.

Va cubierta de una especie de salsa o crema.......con lo cual el plato no es muy estético.

Al terminar la carne y ya habiéndome levantado a reclamar el último vermut......

A mitad de digestión nos lo traen, muy tardíos.

El menú incluye el café, pero no nos enteramos hasta que al pagar la cuenta,  casualmente vemos la pizarra donde presentan el menú gourmet.....

El camarero que nos atendió en todo momento, no nos había informado que nos faltaba tomar el café y al preguntar por el, argumentan que como tienen mucho jaleo, se les olvida y no lo suelen sacar...... Perdona?????

No doy crédito......

                      

Me da rabia......porque los pinchos están estupendos y el rollo del vermut, su terraza.....pero son un desastre a la hora de atender, tardan mucho tiempo.....

Ya no sé si soy masoquista o me va la marcha!!!!!!!

Creo que por lo que reincido en volver a este sitio es por una de las personas que trabaja allí Álvaro, un profesional como la copa de un pino.

Va por ti!!!!