ALMA EN BURGOS
Tenía muchas ganas de probar un nuevo restaurante en Burgos y que mejor que el recién inaugurado este mismo lunes 17.....ALMA!!!!!!!
Su ubicación es céntrica, calle Sanz Pastor 7..........un nuevo concepto, con platos de temporada renovados todos los meses.
El local aun huele a nuevo, amplio, buena iluminación....nada mas sentarnos nos ofrecen la carta, nos apetece probar un vino especial y el camarero enseguida nos aconseja un vino tinto de Marruecos la mar de interesante, el Tándem Syrah!!!!!
Os dejo enlace:)
Te sorprenden con un aperitivo de salmorejo con verduritas de la huerta muy casero y refrescante, un detalle...!!!!
Lo quiero probar toodooo, así que picoteamos la carta""""""
Buñuelos de calabaza y queso de cabra Monte Enebro....
Sabrosos,mezcla muy lograda y jugosos!!!! Nota:6.
Continuamos con los entrantes....
Txangurro gratinado con crema ligera de manzana ácida.....
Rico,sabor intenso y original, aunque había alguna cáscara del centollo, lo cual es un poquito incómodo para comer!!!
Nota:6, por las cascaras!!!
Canelones de tomate seco rellenos de espinacas pasas y nueces....
Riquísimos!!!!! Muy finos y sabrosos,la pasta del canelón, casi ni se notaba y se mimetizaba con el relleno, ummmhhhh.....Nota:9!!!!
Por cierto,el vino un acierto, sabroso sencillo y fácil de beber con todos los platos que pedimos!!!!!
Los segundos, más contundentes....
Bacalao a 62°C con parmentier de patata, naranja y jengibre, aquí pedí media racion, la suerte que en alguno de los platos tienes la opción...
El bacalao no tenía mucho sabor, y realmente el puré de patata con la naranja y el jengibre, podía al plato.
Aun, sigo buscando el bacalao!!!!
Nota: 4.
Terminamos con un Goulash austrohúngaro de toro de lidia......
Sabor fuerte, potente, carne muy jugosa y tierna y muy especiado, plato currado y cantidad generosa!!!!!
Nota:8.
Una gotita de dulce.....
Chocolate negro, Bitter y naranja sanguina!!!!
Ufffff....sabroso el chocolate y el jugo como que te comieras una naranja, muy natural, el maridaje de ambas texturas exquisito!!!!!!! Nota:9.
Para llevar escasamente una semana abiertos, quedo satisfecha con la primera visita a Alma y así se lo hago saber a Sergio Vidal, el chef, que muy amablemente sale a saludar a todas la mesas!!!!!
Volveré y espero que como Bisbal, continúen con el ALMA EN PIE!!!!!!!
Berta, ¡Enhorabuena por este fantástico blog, dinámico, activo y tan fresco!, ¡sigue así!, seguro nos vas a dar muchos y maravillosos momentos.
ResponderEliminarEl viernes cené en el restaurante Alma, tenía ganas de conocerlo y he de decir, que no tuve tanta suerte como tú, el resultado fue reguleras:
El olor a nuevo, es excesivo, aunque se que es inevitable, y pasará en breve, así que voy al grano ¡el zampe!:
El aperitivo no me gustó, pero la culpa es mía, ¡no me gusta el pepino!, aunque reconozco que fue ¡detallazo!
Los entrantes estaban muy ricos, caramelo de morcilla, canelones y verduritas, aunque templaditos tirando a fríos.
Los segundos demasiado especiados y poco calientes también, además, ofertaban en la carta pescados a consultar, y resulta que no había, salvo el bacalao, que no gustó demasiado.
El chef, la verdad, muy amable y agradable.
En definitiva, según mi humilde opinión, creo que necesita un poco de rodaje todavía, y no en mucho tiempo ¡volveré!
Todos los comienzos son duros y merecen otra oportunidad
Hola Anónimo!!!!
ResponderEliminarAnte todo muchas gracias por tus palabras y por dedicarme tu tiempo en darme tu opinión,me ha gustado tu visón de tu "momento".
La verdad, es que para llevar tan poco tiempo abierto e ir por primera vez,me sorprendió a mi misma,porque no tenía muy buenas referencias del Alma!!!!
De acuerdo contigo en la parte del bacalao......pero me chiflan las especias y el olor a madera nueva,a lugar recién estrenado....!!!!!!!
Espero compartir contigo el próximo "momento"en el Alma y que nos sorprenda a la vez!!!!!